Esta salsa es un muy buen dip para untar o salsa rápida para los platos que quieras.
Los tomates secos son ideales para tener en la casa y usar cuando quieras ya que no se pudren por ende esta salsa se puede hacer durante todo el año y lo mejor de todo es que se congela con un poco de aceite de oliva que la cubra.
Ojalá les guste!
Pesto de tomate seco
Print RecipeIngredients
- 1 taza de tomates secos hidratados en agua caliente por 20 minutos. *Guardar el líquido de remojo
- 1 taza de albahaca fresca
- 1 cucharada de concentrado de tomate
- ¼ taza de pistachos tostados
- Jugo de 1 limón
- ¼ taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta a gusto
- Orégano a gusto
- Merquén a gusto
Instructions
1
En una blender o procesadora de alimentos procesar los tomates junto a la albahaca, pistachos, pasta de tomate y jugo de limón.
2
Echar el aceite de oliva de a poco y volver a procesar. Sacar de la procesadora y aliñar a gusto. Servir.
