Hola a todos! Esta receta es de mis favoritas ya que tiene uno de mis ingredientes favoritos; la polenta. Esta harina gruesa de trigo no solamente es muy rica en nutrientes como la fibra, el complejo vitamínico B, betacaroteno y distintos minerales si no que también en la cocina siendo un buen aliado para quienes por distintos motivos no consumen gluten.
En esta preparación, dejamos que la polenta hasta que se solidifique, luego se corta a gusto se grilla y acompaña con pesto de albahaca y tomate cherry asado, ambas recetas las puedes pillar dentro del buscador de este blog.
Discos de polenta · pesto de albahaca · tomate cherry asado
Print RecipeIngredients
- 1 taza de polenta
- 3 tazas de agua
- 3/4 cucharada de sal
- 1 1/4 cucharadita de vinagre de manzana
- Pimienta a gusto
- Tomillo fresco
- Romero
- Orégano fresco
- 1 receta de pesto de albahaca (multi buscador del blog)
- 1 receta de tomate cherry asados (multi buscador del blog)
- Queso de cabra rallado *opcional
- Flores comestibles para decorar
Instructions
Mientras tanto en una olla a tostar fuego medio la polenta por 3 o 4 minutos
revolviendo constantemente hasta que tenga una fragancia.
Echar la polenta con 2 tazas de agua y la sal. Llevar a hervir revolviendo
constantemente hasta que queda con consistencia pegajosa.
Agregar ultima taza de agua de a poco revolviendo para que no se formen grumos.
Cubrir y cocinar por 20 minutos, revolviendo constantemente
Sazonar con el vinagre, aceite de oliva, pimienta y especias a gusto.
Transferir la polenta a una lata de horno cubierta con papel mantequilla. Dejar enfriar por 45 minutos a 1 hora.
Cortar los discos de polenta y asar en el horno o en un sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados.
Para el armado, poner una capa de pesto sobre cada bocado, sobre él un tomate cherry y finalizar con el queso previamente desgranado.
