Ya llegaron las fiestas patrias TIKI TIKI TI y que mejor que disfrutarlos haciendo una rica parrillada con la familia y amigos. En mi caso como no comedora de animales tengo que innovar en acompañamientos ricos y anticuchos (ya vendrá la receta) para poder compartir con amigos y familia.
Un ingrediente muy tradicional en Chile es el mote (en ingles se conoce como wheat berry) es un tipo de cereal o grano de trigo hervido y pelado. Generalmente se asocia al tradicional mote con huesillo, receta dulce y refrescante.
Pero esta vez y para invitarlos a innovar en las tradicionales ensaladas para acompañar sus parrillas aquí les dejo esta ensalada de mote dieciochera ideal para compartir.
Espero que les guste tanto como a mi
Ensalada de mote
Print RecipeIngredients
- 1 taza de mote cocido
- 1/2 cebolla morada pequeña cortada en juliana
- 5 tomates cherry cortados en 4 o 2 tomates cortados en cubitos
- ½ taza de aceituna negra picada
- ½ palta cortada en cubitos
- ½ ají verde picado
- Avellana chilena para decorar
- Cilantro fresco para decorar
- Para el aliño
- Jugo de 1 limón
- Jugo de 1 naranja
- Semillas de hinojo a gusto
- Merquén a gusto
- Sal y pimienta a gusto
- Comino a gusto
- Chorrito de aceite de oliva
Instructions
Mezclar todos los ingredientes en un bol (sin las avellanas y cilantro)
Echar los ingredientes secos del aliño en la preparación y terminar con el jugo de limón, naranja y aceite.
Revolver, rectificar sazón y servir junto a las avellanas y cilantro fresco.
Notes
Ideal prepararlo el mismo día que se va a comer si es que sobrar guardar en un frasco hermético refirgerado
