¿Ideas de picoteos de verano? Estas brochetas son ideales para lucirse como entrada o aperitivo en una terraza acompañado de un jugo/limonada o vino bien helado.
Lo reconozco me considero una fanática del queso mozzarella y desde que partieron llegando estas pequeñas versiones o bocconcini, como se les conoce, a grandes supermercados mi consumo a comenzado a subir muy rápido. Son ideales para servir en ensaladas crostinis, pizzas y van muy bien con el tomate, la albahaca o incluso solas con un poco de aceite de oliva
Considerando que es época de los tomates de temporada (que por mi s increíble porque no tiene punto de comparación con el resto de las temporadas) pensé en hacer un aperitivo fresco, ideal, como decía al principio, para estos días de calor. Si no se tienen los palos de brochetas lo puedes servir todo bien mezclado en una fuente honda pero creo que la presentación de una brocheta principalmente cuando hay varios invitados a un coctel o evento es muy atractiva y además práctica para servir en uno o dos bocados.
Remojar los palos de brocheta en agua fría durante 15 minutos. Mientras tanto, mezclar el aceite de oliva junto a el ají verde picado Poner los tomates cherry y los bocconcini en dos bowls separados. Echar la mitad del aceite de oliva en los dos y revolver bien hasta incorporar. Armar las brochetas intercalando un tomate cherry,, un bocconcini y una hoja de albahaca doblada. Distribuirlas en una fuente y terminar rociando aceite sobre ellas y salpimentando a gusto. BROCHETAS DE TOMATE CHERRY BOCCONCINI DE BUFALA Y ALBAHACA
Print Recipe
Ingredients
Instructions
