Hace ya un buen tiempo se ha tomado más conciencia de lo importante de no desperdiciar la cocina. En algunos post anteriores he mencionado brevemente acerca del tema y es na práctica que inconscientemente muchas personas (incluida la que les escribe) realizaban porque tuvimos papas que nos enseñaban a perder lo menos posible. De ahí han venido los famosos LUMAMI (Lunes – Martes – Miércoles) que en muchas familias se hacían, o tortillas de arroz o de tallarines para darle un segunda vida a las preparaciones.
Actualmente y gracias a distintas organizaciones y personas naturales que día día nos muestran cómo podemos vivir una vida más sustentable. Esto, no tiene directa relación con la salud física a mi juicio pero si tiene que ver con la salud mental; con el hacernos conscientes de que lo más importantes es vivir una vida natural, consciente y sustentable. y evitar cualquier tipo de ingrediente o envase que sea artificial y que no se pueda compostar.
A esto viene el nombre de mi blog, crear preparaciones que vivan un ciclo natural y poder sacarle el mejor provecho a todas las partes que la componen.
La mejor forma es comprar y almacenar ¨con cabeza¨ ¿qué significa esto?
- Ser ordenado y organizado para evitar que tus alimentos se descompongan antes de poder usarlos.
- Arma tus propios huertos si es posible para comer más natural y en temporada
- Si debes comprar, hazlo a granel y en envases reutilizables
- Si debes descartar, ten tu compostera de desechos orgánicos.
- Y recicla
En Santiago ya hay muchas comunas que tienen sus propios puntos limpios o incluso organizaciones que vienen a retirar tus materiales para reciclar incluso tu compost pagando una membresía.
Ya no hay razones de por qué no sumarse a esta iniciativa.
Este banana bread es el ejemplo de como pueden reutilizar ingredientes tan comunes como los plátanos maduros o negros. Muchas casas los terminan botando por estar ya extra maduros y no se dan cuenta de que su valor nutricional es casi aún más alto que su par aún por madurar.
Esta receta es una muestra y la idea es que cada uno juegue con lo que tienen en sus casas para así hacer un plato lo más sustentable posible.
Espero que les guste tanto como fue prepararla para mi.
Precalentar el horno a 180 C. Preparar un molde rectangular con papel mantequilla y aceite de coco. En un bol moler los plátanos con un tenedor, luego echar en él todos los ingredientes húmedos; miel, tahine, huevo, extracto de vainilla y yogurt. Revolver hasta incorporar. En un bol aparte mezclar la harina integral junto a la chía, bicarbonato, canela, jengibre, sal y sésamo u nueces picadas. Revolver bien hasta que todo esté mezclado. Llevar el bol de los ingredientes secos y echar en el bol de los ingredientes húmedos mezclando con una espátula realizando movimientos envolventes hasta que se forme una mezcla densa pero no seca. Llevar con cuidado al molde previamente preparado distribuyéndolo en todos lados por igual (golpear un par de veces en el mesón para retirar burbujas) y distribuir las rodajas de plátano sobre ella. Hornear por 55-65 minutos o hasta que al introducir un mondadiente salga levemente húmedo. Sacar y reposar hasta enfriar. Cortar a gusto y servir.BANANA BREAD (QUEQUE DE PLÁTANO)
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