Las algas son vegetales del mar que se diferencian de sus pares terrestres ya que pueden realizar la fotosíntesis sin necesidad de estar expuestos directamente al sol.
Todos sabemos la importancia de incluir vegetales en nuestra dieta pero no se si por prejuicio, desconocimiento, o un poquito de ambos dejamos de lado a nuestros vegetales del mar, y les digo que es muy importante incluirlos en nuestra dieta, ojalá regularmente.
Las algas son ricas en minerales como el calcio incluso mas que los vegetales de tierra, por ende ayudan a tener huesos, dientes, pelo sano y recuperar los tejidos.
Son ricos en carbohidratos complejos que estabilizan los niveles de azúcares en el cuerpo. Tienen alta concentración de aminoácidos y yodo el cual es necesario para regular las hormonas y el sistema nervioso.
Contiene ácido algínico que ayuda a eliminar los metales pesados de cuerpo. Es muy alcalinizante y tiene propiedades antivirales.
Dentro de las algas mas conocidas podemos encontrar el cochayuyo, luche o el nori (solamente los amantes del sushi sabrán cual es) pero hay uno que podría incluirse en la lista de buenas algas y este es el wakame.
El wakame es un tipo de alga delgada y larga y que además se cocina super rápido. Probablemente si has ido a algún supermercado oriental como los que se encuentran en Patronato con Antonia López de Bello las pueden haber visto listas en la zona de los platos listos. La ensalada de algas es muy popular entre los asiáticos ya que es rica, llenadora y nutritiva a la vez. Lo que pasa es que esta ensalada lista está llena de aditivos y preservantes para mantenerla fresca además de mucha azúcar para balancear la acidez del vinagre de arroz.
En esta receta les propongo la versión saludable de esta y ustedes pueden enchularla o modificarla a gusto en sus casas. Atrévanse a probar nuevos sabores más encima considerando lo nutritivas que son
Remojar el wakame por 5 minutos. Escurrir. Mientras tanto, en un bol mezclar el tamari, mirin, aceite de sésamo, salsa de soya, miel y jengibre. Revolver hasta disolver la miel e incorporar todo. Mezclar el wakame remojado junto al cebollín, y el aderezo previamente hecho. Espolvorear con sésamo y servir El wakame junto a otras algas orientales las puedes encontrar en los principales supermercados orientales. Yo voy a Chinahouse Market o Assimarket en Antonia López de Bello con PatronatoEnsalada de algas (seaweed salad)
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Notes
Forex Review
14 abril, 2019 at 11:44 pmCubrir las algas wakame deshidratadas con agua tibia. Dejar a remojo entre 10 y 20 minutos, hasta que se hayan reconstituido.Teniendo todavia el ultimo calor del verano, lo mejor es dejar reposar la ensalada de alga wakame con sesamo un tiempo en la nevera para servirla bien fresquita.