Las coles de bruselas son pequeños repollos de hasta 4 cm. Son ricos en vitamina C y K justo con poseer propiedades anti cancerígenas.
A mi personalmente me encantan pero recién probé mis primeras bruselas cuando vivía y estudiaba en Nueva York. Se dice que el alimento que uno come en muchos casos está directamente relacionado a lo que comen sus padres, bueno, en mi caso esta idea es completamente cierta. Y las bruselas al igual que los garbanzos, bróçocoli o coliflor no eran parte de este selecto grupo.
Los años perdidos con mis amadas bruselas se han transformado en un exceso de consumo que ojo muchas veces no sienta muy bien al estomago, por ende siempre se deben comer en moderación.
Hay distintas formas de como prepararlos pero para mi al horno con un toque de cúrcuma, sal pimienta y aceite de oliva, las deja blandas por dentro y con una costra crocante por fuera que atrae a todos los que les gustan y a los que no.
La única técnica es partirlos por la mitad y hornearlos en tu fuente preferida. En mi caso las ollas de cerámica de KW como aparece en la foto son mis preferidas para hornear distintas verduras y luego presentarla en la misma.
Como toque especial pruébelas con una gotita de vinagre balsámico o manzana. Cuidado con irse por el chorro porque o si no quedan muy ácidas.
Que sea su aperitivo para estos días de invierno o acompañamiento para carnes rojas o blancas (si las consume)
NO DEJE DE PREPARARLAS
Hasta la próxima
Antonia Tagle
COLES DE BRUSELAS AL HORNO
Print RecipeIngredients
- 150 gramos de bruselas lavadas y cortadas por la mitad.
- Sal y pimienta a gusto.
- Pizca de merquén
- Pizca de cúrcuma.
- Aceite de oliva a gusto.
- Chorrito de vinagre balsámico *opcional.
Instructions
Precalentar el horno a 210 C.
En una fuente de horno, distribuir los cortes e bruselas sin sobreponer unos con otros.
Echar aceite de oliva y condimentos a gusto.
Echar chorrito de vinagre si gusta.
Hornear por 40 minutos o hasta que estén crocante.
Servir caliente.
Notes
Las coles de bruselas son un poco sucias y difíciles de limpiar solo con agua. Lo que yo hago es cortarlas por la mitad y sacarles la primera capa de hojas y recién ahí limpiar con agua.
